La selezione dei nostri grani viene effettuata con molta cura e attenzione, la dedizione che ci mettiamo ci contraddistingue sia nella serietà

del nostro lavoro che nell'eccellenza del nostro prodotto.

La scelta di portare avanti solamente varietà di grani antichi siciliani è dettata dal bisogno di dare al consumatore finale un prodotto sano e genuino conservandone al meglio le sue qualità organolettiche.

Il grano viene macinato seguendo le tecniche della lavorazione a pietra in modo tale da poter mantenere bassa la temperatura, salvaguardandone le sue proprietà nutritive e proteiche date dalle sostanze contenute all'interno del grano tra cui: endosperma, crusca nobile e cosa più importante dal germe di grano ossia cuore del chicco.

La nostra pasta viene prodotta con farine integrali di russello , grano duro antico siciliano, pastificato con acque minerali provenienti da sorgenti siciliane.

Il processo segue con l'estrusione e la successiva trafilatura al bronzo che si completa con la lenta essiccazione che dura fino a 48 ore.

Per assicurare ancora di più la realizzazione di pasta d'eccellenza, il prodotto finito e le materie prime sono periodicamente sottoposti a severi controlli di qualità per verificare il pieno rispetto delle normative vigenti in ambito alimentare e tutelando i nostri clienti circa la bontà e la salubrità di un prodotto unico.

Realizziamo 22 modelli di pasta tra lunga e corta, per saperne di più richiedi il catalogo.

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